インドネシア料理
の中でも、最近
特にお気に入り
なのが
「Tongseng」だ。
Tongsengは,、
ヤギ肉や牛肉、鶏肉を
使うスープ料理だが、
特に鶏肉で作られる
ものは、よりあっさりと
していて食べやすい
のが特徴。
スパイスのきいた
スープに、
柔らかく煮込まれた
鶏肉がたくさん
入っており、
日本のカレーにも
どこか通じる味わい
だが、より軽く、体に
染み渡るような
優しさがある。
個人的には、
日本のカレーのように
nasiにかけて
食べるのが
とても美味しい。
(トンセンアヤム)
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